老台北人才知！150年「城中市場」5家隱藏版小吃：秒殺級麻糬

2022/02/17 14:00 ｜作者 香老闆｜圖文提供《逛市場、呷小吃》｜整理 張庭瑄

提到台北老市場[1]你會想哪一間呢？是鄰近大稻埕的永樂市場[2]，或是充滿名店美食的南門市場，這次《食尚玩家》小編根據知名美食Youtuber「香老闆」，新書《逛市場、呷小吃》中，挑選出台北最老「城中市場」５大隱藏版美食[3]，不論是重口味會愛的四川抄手、秒殺級麻糬，或是飄香60年的豆花攤都有，快跟著我們一起挖掘私房小料吧！貼心提醒，疫情期間出遊還是戴好口罩、做好防疫唷！

 

 

01. 城中無名魷魚羹  羹湯充滿柴魚甜香

總是高朋滿座的小小店面彷彿在告訴你，我可是城中市場最受歡迎的食肆。鱿魚羹店賣魷魚羹、生魷魚跟魚酥羹，我點的綜合羹湯就包含這３種主食材；羹湯勾芡不厚，柴魚湯底的魚甜香加上炸紅蔥的油香氣，可以想像的好味道，調味不會太鹹，是清爽不膩口的羹湯。

 

▲總是高朋滿座的城中無名魷魚羹，專賣魷魚羹、生魷魚跟魚酥羹。（圖片來源：商周出版《逛市場、呷小吃》）

 

魷魚羹魚漿咬起來很有嚼勁，感覺就是很實在，包在裡面的魷魚很有味道，是我喜歡的魷魚。生魷魚很脆口，外面的魷魚皮味道很香，魷魚中間的肉水分飽滿，但是少了些海味，魷魚的野鮮感被打折了。魚酥魚香味道十足，泡湯之後不會軟爛，保有彈韌口感。

 

▲魷魚羹，魚酥魚香味道十足，泡湯之後不會軟爛，保有彈韌口感。（圖片來源：商周出版《逛市場、呷小吃》）

 

城中無名魷魚羹

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