呂培華傳承傳統好味道 | 台北公廁地圖
![呂培華傳承傳統好味道](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
維多利亞酒店老闆,大家都在找解答。隨著社會結構的變遷,舊式的大家庭已甚少見到。呂培華說自己很幸運,能夠擁有與眾不同的成長經驗……維多麗亞酒店董事長特助呂培華 ...
![呂培華傳承傳統好味道](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
隨著社會結構的變遷,舊式的大家庭已甚少見到。呂培華說自己很幸運,能夠擁有與眾不同的成長經驗……維多麗亞酒店董事長特助呂培華出身自人口眾多的大家族,單是堂兄弟姐妹加起來就超過三十人,在他的記憶中,過年總是熱鬧非凡,所有親族齊聚一堂,充滿團圓的喜慶味道!凝聚大夥兒的最大力量除了親情,還有全家老少時刻銘記在心的「孝」字。「我父母親和伯伯、伯母們非常孝順,」呂培華說,「阿嬤在世的時候,每一房都住附近,大家按月輪流將阿嬤迎回自己家奉養。所有人下班或放學後的第一件事,便是先到阿嬤住的那一房探視她,所以即使...
隨著社會結構的變遷,舊式的大家庭已甚少見到。呂培華說自己很幸運,能夠擁有與眾不同的成長經驗……
維多麗亞酒店董事長特助呂培華出身自人口眾多的大家族,單是堂兄弟姐妹加起來就超過三十人,在他的記憶中,過年總是熱鬧非凡,所有親族齊聚一堂,充滿團圓的喜慶味道!凝聚大夥兒的最大力量除了親情,還有全家老少時刻銘記在心的「孝」字。「我父母親和伯伯、伯母們非常孝順,」呂培華說,「阿嬤在世的時候,每一房都住附近,大家按月輪流將阿嬤迎回自己家奉養。所有人下班或放學後的第一件事,便是先到阿嬤住的那一房探視她,所以即使平常的日子,至少也有十幾個人一起共進晚餐,過年過節就更不用講了,全員到齊。」
以孝傳家,眾人齊心
除夕圍爐那一餐,呂家吃的多半是台灣傳統年菜,阿嬤住在誰家,就由那家負責掌勺。「伯母們和我母親的廚藝都很厲害,」呂培華表示,「她們對於食材尤其挑剔,從來不用味精,一切講求原汁原味,而且因為大家很熟,市場裡的攤販都會把最新鮮、最好的東西留給她們。」他個人最喜愛的過年佳餚之一是滷豬腳,聽起來似乎很普通,但選的一定是上好的黑毛豬,細火慢燉至軟嫩而不爛,入口即化卻不油膩。事實上,今年維多麗亞酒店推出的外帶年菜中,有好幾道的設計靈感,便是呂培華從小吃到大的年節料理,譬如甘蔗燻茶鴨、鯊魚骨湯燉三寶等等,「過程雖然很繁複,但我母親那一輩的呂家媳婦,幾乎人人會在過年時節做這幾道菜。」
成長於人口如此眾多的大家庭,呂培華覺得是一種福氣。「人多真的好辦事!」他由衷的笑著說,「無論是誰,需要幫忙的時候只需要...
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