[食記台南] 永康區公有零售市場內羊肉湯+麻醬乾麵 ... | 台北公廁地圖
![[食記台南] 永康區公有零售市場內羊肉湯+麻醬乾麵 ...](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
2016年5月21日—今天要介紹的,羊肉湯+麻醬乾麵,到目前為止還是是蓋瑞心中的第一名,因為它們是蓋瑞從國小吃到大的菜市場美食。台南人的早餐或許是牛肉湯,虱目魚湯, ...
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每個人對於某些美食的認定, 或多或少都會因為為生平第一口吃到該類食物的味道而產生了既定印象, 而影響對該食物味道的評斷, 所以說, 美食是很主觀的, 也很難去改變每個人對美食的認定, 或許在蓋瑞眼中認為是美食的, 在您們的口中則認為soso而已。
今天要介紹的, 羊肉湯+麻醬乾麵, 到目前為止還是是蓋瑞心中的第一名, 因為它們是蓋瑞從國小吃到大的菜市場美食。台南人的早餐或許是牛肉湯, 虱目魚湯, 鹹粥, 但蓋瑞一直到國中以前都還認為早餐就是要吃羊肉湯或是麻醬乾麵或是土魠魚羮麵 (市場外頭有一家土魠魚羮麵也是蓋瑞從小吃到大, 但是現在味道和小時候吃到的已經差太多了, 所以就不介紹了, 但是它生意還是一直不錯, 有機會還是可以來吃看看哦) 永康的公有零售市場從民國42年就已存在, 所以每個攤位真的都小小的, 羊肉湯攤位不大, 攤上的座位了不起只能擠下10~15個人而已。 沒記錯的話, 小時候吃一碗羊肉湯就要NT$50, 這是快30年前的價格, 經過這麼多年, 攤商還是佛心來的, 現在只賣一碗NT$60, 最貴的大骨湯也才NT$80 現在已經是第三代掌廚顧攤了, 今天來吃還遇到了第一代的老婆婆哦, 已經滿頭白髮, 但身子還很硬朗。 蓋瑞最怕吃到的羊肉湯就是喝起來有濃濃的中藥味外加苦味且整碗顏色接近棕黑色, 這裡的羊肉湯則完全沒有這樣的狀況, 湯頭呈現琥珀色, 喝起來沒有什麼中藥味, 外加少許的米酒香味, 這樣簡單的味道就是好喝, 而羊肉片, 不用多說, 就算浸泡在湯裡直到最後一刻吃起來都還是軟嫩的。 而另一個讓蓋瑞懷念的, 則是這裡的白飯加上滷汁。不能稱它為肉燥飯, 但是白飯加上攤商特製滷汁再加上一碗羊肉湯, 讓當時還在讀國小的蓋瑞覺得如果當天早上吃上這樣一個套餐, 就好滿足。 羊肉片沾上簡單的醬油膏及辣豆瓣, 簡單卻有好滋味。...
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