木柵鐵觀音演變在地特色 | 台北公廁地圖
![木柵鐵觀音演變在地特色](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
2017年5月19日—位於政大商圈附近的張協興茶行負責人張欣柔指出,中國安溪的鐵觀音重發酵、不焙火,口感清香;在台灣則是走高發酵、重烘焙,在色澤上呈現琥珀色,口感強烈 ...
![木柵鐵觀音演變在地特色](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
鐵觀音是木柵當地的特產,茶香飄萬里,吸引許多觀光客及品茗人士慕名前來。每年木柵區農會所舉辦的優良鐵觀音茶比賽更是一大盛會,其中獲得特等獎的比賽茶葉一斤可上看三萬元。
獲獎的比賽茶葉價格也會跟著水漲船高。攝影/劉瑋婷 鐵觀音源自中國 百年演化出不同風味鐵觀音的歷史可以追溯至日據時代,台灣的二位茶師張迺妙、張迺乾從中國安溪引進鐵觀音茶葉開始在木柵種植,隨著百年時間的演變,木柵地區的鐵觀音已與中國安溪地帶的鐵觀音大相徑庭,各自有各自的擁護者。
貓空一帶的路上有許多茶行。攝影/劉瑋婷位於政大商圈附近的張協興茶行負責人張欣柔指出,中國安溪的鐵觀音重發酵、不焙火,口感清香;在台灣則是走高發酵、重烘焙,在色澤上呈現琥珀色,口感強烈、苦澀,帶點焦糖、蜜香的香氣,茶湯內斂沈穩,相當適合在寒冷的天氣暖胃。民眾陳信宏表示自己從高中就開始有泡茶的習慣,而選購茶葉的品種則會依據當下的心情和情境去作選擇。
傳統的茶葉文化如何與時俱進是目前的難題。攝影/劉瑋婷 小農在地風潮起 傳統茶葉文化受重視由於鐵觀音整體產量較其他茶葉低,需求也不高,適合走高精緻的路線,再搭上現今台灣吹起小農、在地的風氣,讓越來越多人意識到當地傳統茶葉文化的保留,並動身投入茶葉產業鍊內,傳承傳統的茶葉文化。陳信宏補充,雖然台灣手搖杯風氣盛行,然而近年來的食安問題,使得消費者開始注意茶葉產地的來源與品質,相對的也會帶動起自己手沖茶的風氣。
農會所辦的鐵觀音比賽是許多茶農的年度盛事。攝影/劉瑋婷 盼年輕人回流 結合傳統與新潮流
木柵鐵觀音推薦 木柵鐵觀音季節 木柵鐵觀音由來 木柵鐵觀音泡法 木柵鐵觀音價錢 鐵觀音味道 木柵鐵觀音外觀 鐵觀音介紹 木柵鐵觀音泡法 木柵鐵觀音價格 木柵鐵觀音季節 木柵鐵觀音茶 木柵鐵觀音推薦 木柵鐵觀音特色 木柵鐵觀音頭等獎 鐵觀音介紹 木柵鐵觀音介紹 木柵鐵觀音製作方式 木柵鐵觀音產地 木柵鐵觀音由來 木柵鐵觀音外觀 正欉鐵觀音 泡法 鐵觀音沖泡時間 鐵觀音價格 鐵觀音茶功效 鐵觀音英文 鐵觀音是綠茶嗎 木柵鐵觀音相關人物 陽明醫院中醫門診表 永和丹堤咖啡 丹堤咖啡豆 府 後 立體 停車場 抽籤 頂呱呱日 萊爾富物流中心 吉野家筋肉人 三德大飯店鬼
台灣木柵鐵觀音屬於什麼茶? | 台北公廁地圖
鐵觀音茶 | 台北公廁地圖
因此,沖泡後水色琥珀略紅,味濃而醇厚,微澀中帶甘潤,並有純和的弱果酸味,經多次沖泡仍芬香甘醇有回韻者為佳。尤以鐵觀音品種製造為上品(俗稱正欉鐵觀音),主要生產於 ... Read More
臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心 | 台北公廁地圖
鐵觀音茶品質要求條索捲曲、壯結、重實,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤,砂綠顯,葉表帶白霜,湯色金黃,濃艷清澈,滋味醇厚甘鮮,入口回甘喉韻強,香氣馥郁持久,葉直肥厚 ... Read More
鐵觀音 | 台北公廁地圖
特色 ; 產季, 木柵鐵觀音一年可採收四~五次 ; 香氣, 高貴純和的熟果香、熟火香 ; 滋味, 味濃而醇厚,微澀中帶甘潤,並帶有純和的弱果酸味 ; 茶乾, 腰鼓筷(有茶梗)、水蛙皮( ... Read More
木柵鐵觀音演變在地特色 | 台北公廁地圖
2017年5月19日 — 位於政大商圈附近的張協興茶行負責人張欣柔指出,中國安溪的鐵觀音重發酵、不焙火,口感清香;在台灣則是走高發酵、重烘焙,在色澤上呈現琥珀色,口感強烈 ... Read More
你知道鐵觀音茶有分正欉和非正欉嗎? | 台北公廁地圖
鐵觀音是許多人接觸茶葉時最常深深著迷的茶類之一,相較於許多細膩優雅的茶類,鐵觀音毫不保留的給出香氣大放送,濃濃果香與獨特金屬香氣,入口後有濃郁熟茶風味與細膩 ... Read More
台灣經典茶品代表:台灣木柵鐵觀音 | 台北公廁地圖
2017年2月8日 — 「家鄉的茶園開滿花,媽媽的心肝在天涯」,木柵觀光茶園還有一項特色,就是與茶樹間種的魯冰花,每年三月中下旬就會熱情綻放,一串串風鈴般金晃晃的魯 ... Read More
木柵鐵觀音 | 台北公廁地圖
從此鐵觀音就名揚天下。鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特徵是:茶條鄭曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺鏇體、青蛙腿。沖泡後湯色多黃濃艷似琥珀,有 ... Read More
木柵鐵觀音的故事 | 台北公廁地圖
依據茶業改良場為上品鐵觀音茶所訂的特色是:條索捲曲、壯結、重實,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤,葉表帶白霜,湯色琥珀,濃艷清澈,滋味醇厚甘鮮,入口回甘喉韻強,香氣 ... Read More
泉芳茶莊::台灣茶產區 | 台北公廁地圖
木柵鐵觀音始自於大陸,雖製法與安溪鐵觀音類似,但經過百年的演變已發展出不同的特色。其特點除了茶樹的品種(鐵觀音品種)特殊外,製作過程中,在茶葉經初焙未足乾時, ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
【文山區】茶研發推廣中心公廁 - 臺北市文山區指南路三段40巷8之2號
茶研發推廣中心有廁所嗎?有無障礙廁所嗎?是否設置親子廁所?本篇幫大家整理位於「臺北市文山區指南路三段40巷8之2號」公廁...