美食廣場 | 台北公廁地圖
![美食廣場](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
美食廣場,又稱為熟食中心,是在一個建築範圍或區域空間內,由多家綜合的餐飲、食品業種店所集合構成,提供消費者多元組合性餐飲服務的開放空間,一般附屬於購物中心或 ...
![美食廣場](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
美食廣場,又稱為熟食中心,是在一個建築範圍或區域空間內,由多家綜合的餐飲、食品業種店所集合構成,提供消費者多元組合性餐飲服務的開放空間,一般附屬於購物中心或百貨公司。各商店經由與開發商的合作經營契約,或各業種店間的共同協約,以規範各業種店的經營權,並管制公共設施使用的權利義務,有效達成整體複合性經營運作的商業型態[1]。
南非開普敦熟食中心 商場的熟食中心,位於美國維珍尼亞州阿靈頓縣五角大樓城的時穎中心(Fashion Centre at Pentagon City)美食廣場的業態是批發一大片場地,然後弄很多檔口分租出去。 在美食廣場內,小型商家只需要進駐付入場費就可以正常營業,使用美食廣場的證照,接受美食廣場的的管理。因為不需要單獨辦證,所以非常受小商家歡迎。按理說,衛生有責任連帶問題,美食廣場應該管得非常嚴。但實際上部分美食廣場對儲存狀況、廚房衛生、食品操作規範、保質期開袋保質期等方面的管理非常弱,說是疏漏也不為過。
位於美國新澤西州Paramus Park的一個有2層美食廣場,開放於1974年3月,被認為是第一個成功商業運營的美食廣場。[2]
各地特色 編輯 台灣 編輯在台灣,普遍將此類場所稱做「美食街」,一般附設於購物中心、百貨公司內,並自行經營管理。近年則出現專門經營的連鎖美食廣場(如大食代)以及全為餐飲業種或餐飲占比極高的獨立商場(例如ATT筷食尚、微風台北車站、京站時尚廣場小碧潭店、寶島時代村等)。
台灣美食廣場(美食街)的雛形,乃源於在路邊攤、廟口及夜市中,由多個飲食店(攤)聚集毗鄰經營的型態,而台灣國民所得不斷提昇,生活及消費型態的改變,社會需求的多元化,流通、服務、餐飲等業態的革新及引進,使得本屬多業種業態的餐飲市場中,新開發出「美食廣...
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