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2020年4月16日—EMBERS,在城市裡觸摸森林,以料理詮釋屬於台灣的味道/台北仁愛路美食餐廳推薦...夜幕低垂之際走進仁愛路的巷內,灰色大樓的一樓有著樹影搖晃,Embers築起 ...
夜幕低垂之際走進仁愛路的巷內,灰色大樓的一樓有著樹影搖晃,Embers 築起的玻璃磚牆,微光在夜色之中,隨著人影像水一樣兀自流動。經驗過不同形式的料理呈現,主廚 Wes 不曾停下腳步,繼續朝更深的地方走去。從擁抱綠意到回歸土壤、接近自然到走進山林,只屬於台灣的特有生態食材,有了更細膩多元的面貌,而這一切若要說有什麼不同,大概就是享受成果和勤於播種的差別吧。
文:甩甩20200326
從在士林小巷內的日式串炸店「勝力食堂」開始,到了三樓的隱密小餐館「好福食研室[1]」,身為士林人的我幸運地看見了團隊的一小段歷史;還在因為士林的據點暫停營運而感到可惜,果然主廚 Wes 和太太 Lucia 沒有讓我等待太久,在好福食研的粉絲專頁看著他們時常在山林中穿梭,總算看見有天發佈了關於新計劃的展開,就讓我開始盼著正式營運的那天到來。
讓人忍不住想「東摸西摸」的餐廳在暮色暗下後循著地址入巷,本來想照著門牌爬找數字,步行至 Embers 門前卻直接被吸引:以透明玻璃磚砌成的牆面,透出室內暖黃色的燈光,裡頭的人影似水紋潛伏竄動,水面折射的波光粼粼,讓所有躁動都變得柔軟。
推開門,上前迎接的正是熟悉的身影,Lucia 看見我也難掩驚訝地說:「你好快就來了!」寒暄之後,我忍不住直盯著室內空間瞧,想著怎麼會有一間餐廳,從準備入門開始,就令人無法安分於以視覺欣賞,相較於去到一些高端餐廳、驚嘆於室內設計的華美,這裡的設計以最親近自然和土地的方式,無論門口的原木門框、乃至客座區的洞石桌面、灰泥牆面上的龜裂,都讓人忍不住想伸出手四處摸摸。
以觸覺去認識這個空間,這也可以想成是人類都會想要親近自然的表現吧。
而整個空間最引人矚目的,無非是入門時最先映入眼簾...
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