橘色涮涮屋雜炊美味服務周到的精緻火鍋店 | 台北公廁地圖
![橘色涮涮屋雜炊美味服務周到的精緻火鍋店](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
2017年6月14日—橘色涮涮屋在台北火鍋界之中向來是頗有名氣的一間店,這次到位在大安路的...人生日,餐廳這份好意就當成小驚喜吧,其實橘色並沒有所謂的生日優惠, ...
![橘色涮涮屋雜炊美味服務周到的精緻火鍋店](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
橘色涮涮屋在台北火鍋界之中向來是頗有名氣的一間店,這次到位在大安路的橘色涮涮屋一館用餐,整體感受不錯,橘色是採用比較精緻的套餐形式供應涮涮鍋,從海鮮肉品到蔬菜鍋料都有一定品質外,最後那鍋雜炊更是不能錯過,凝聚各種精華風味湯底所煮出的粥,濃密滋味實在讓人滿足。
訂位時餐廳有先告知會看現場情況安排在一館或二館用餐,二館其實就在旁邊巷子裡,走路不用兩分鐘吧,最後我們是在一館用餐,雖然是在地下室還好沒什麼壓迫感,就只是氛圍有點隱密,各桌之前有簾子和竹牆半隔開來,這種比較不會互相干擾的感覺蠻好的,不過看到餐廳更內部的空間還有吧檯桌,舒適度可能就一般。
以前在BBS上看到詢問推薦火鍋店的文章時,回應裡還挺常出現橘色的名字,附帶評價多半是精緻好吃但價位較高、比較推薦海鮮類等等,和這次親身體驗後的感想相當接近,套餐價位都落在千元以上,除主菜之外另附開胃前菜、菜盤鍋料、甜點和水果等,出名的雜炊也包含在裡頭,不需另外加價,用餐有收10%服務費。
對橘色的服務也是印象深刻,不像有些極端強調服務的餐飲品牌特意殷勤,但就是能讓人有被照顧到的感覺,在吃前菜時服務人員就會在旁幫忙下菜盤煮鍋料了,流暢地邊煮邊介紹忙完一輪就會離開讓客人慢慢享用,直到了下一個階段再度出現幫忙處裡海鮮,該煮多久也會留意時間,還有幫忙去殼的服務,完全不用我們花心思,最後那鍋雜炊前前後後花了至少20分鐘慢慢照料把米飯熬透湯汁收乾,這些環節確實有其價值所在,其他像是用各種無壓力的方法招待客人也可以算是妙招之一,只讚嘆店家很懂得如何營造那種「大家吃得開心就好」的氛圍。
一開始先舀了點湯試味道,銅鍋裡頭的湯水滋味清淡,對照這餐最後所得雜炊那濃郁的風味,全是依靠煮食的過程中各樣食材釋放的味道,非常明顯的對比。
桌上先備好了吃火鍋用的佐料,胡麻醬風味香濃,特別適...
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