曾德石頭火鍋。號稱自助火鍋創始店 | 台北公廁地圖
![曾德石頭火鍋。號稱自助火鍋創始店](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
2019年11月30日—比鄰而居的曾德與雅香,都標榜是超過40年的老字號,各有擁護者。基於食材自取、平價美味的特色,這兩家石頭火鍋老店營業時間總是大排長龍。台北食 ...
![曾德石頭火鍋。號稱自助火鍋創始店](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
曾德自助火鍋就在雅香石頭火鍋[1]隔壁,以路經的步行者來說,位置與招牌沒那麼顯著,但細看門面上的字眼寫著「自助火鍋創始店」卻十分吸睛,雖無法證實這個說法,但40年前台灣街頭自助火鍋城林立的盛況,確實並不輸現在的手搖茶風潮,尤其,先爆香再加入高湯的石頭火鍋,更是許多自助火鍋城的招牌,盛極一時。隨時飲食風格越來越多元,以及減油低熱量的健康養生風氣,能存活至今的石頭火鍋,都是有兩把刷子的自助火鍋城。比鄰而居的曾德與雅香,都標榜是超過40年的老字號,各有擁護者。基於食材自取、平價美味的特色,這兩家石頭火鍋老店營業時間總是大排長龍。
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關於「自助火鍋創始店」一詞, 誰是開創的第一棒目前無法確切查證, 但當時的自助火鍋業者 應該有參考日本迴轉壽司的作法, 以用不同顏色盤子裝盛食材, 結帳時算盤子就可以了。 曾德石頭火鍋的自助菜盤肉盤, 從30元到60元,難怪生意超好, 那日我們全家吃超飽, 結帳竟只要1100元。 不過,這些老店的裝潢、 餐具餐盤都十分老舊了, 用餐環境也不算太理想, 要睜一隻眼閉一隻眼,不介意的人, 還是可以去試試看自己能否接受。 對我來說,偶一為之,還行。
工作人員會先拿來爆香的炒料, 目測有洋蔥、青蔥、 九層塔、蒜蓉、蘿蔔絲跟麻油, 取菜前會先問要什麼肉? 我們選了羊跟豬, 為什麼肉盤很重要? 因為需要炒香,湯頭才甘美。
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