【台北興隆市場】外省美食篇 | 台北公廁地圖
2021年12月13日—周日,冬天裡難得的豔陽天,我穿著毛衣微微發汗來到興隆市場,日正當中拍下興隆帶有普普風格的外觀之後,便踏入大門準備搜尋報紙副刊與美食節目爭相 ...
周日,冬天裡難得的豔陽天,我穿著毛衣微微發汗來到興隆市場,日正當中拍下興隆帶有普普風格的外觀之後,便踏入大門準備搜尋報紙副刊與美食節目爭相報導的三大美食攤商。
走在設有空調的市場裡,涼爽舒適,現代的攤商和主婦在某方面真的好命許多,至少不必日曬雨淋了。那麼,請大家跟著我來看看興隆市場絕無僅有的特色攤商吧!
● 王記水餃
曾在春節新聞上看過馬總統陪著媽媽來王記買水餃的畫面,但是山東口味的王記水餃之所以有那麼多消費者擁護,憑藉的可不是第一家庭給的光環,不但內餡配方與用料花了很多心思研究,手工桿皮靠的也是真功夫喔!
以內餡來說,採用的是較無腥味的溫體黑毛豬肉,而且分為粗細兩種,細的部分是最嫩、緊實的胛心肉,經過兩道絞肉程序,因此顆細較小;粗的部分是脂肪少的後腿肉,只絞一遍,顆粒較大,讓水餃能擁有雙重口感。最後還要加上黑毛豬的豬油,讓餃子吃起來更滑順。
而美味的祕密關鍵則是使用雞骨熬成的高湯取代水,來和肉餡一起拌勻,因此咬下時有如湯包,會噴出許多鮮甜的雞汁。
其他內餡材料的部分,高麗菜水餃只使用水分多的梨山高麗菜,並加了少許三星蔥提味;韭菜水餃採用的是大溪香甜韭菜;大白菜水餃則會在本地產大白菜中加上高雄旗津產的肥美蝦米提味;韭黃水餃包的是吉園圃優質韭黃與低脂肪的深海劍蝦,劍蝦也是部分刴成蝦泥、部分切成蝦塊,再和豬肉搭配就成了三鮮水餃。
近來則又開發出薺菜口味的水餃。具有養生功能的薺菜曾被乾隆皇帝封為國菜,因有「聚財」的諧音,水餃外型又似元寶,因此慈禧太后特別將薺菜水餃列為除夕圍爐必備菜餚。喜歡吃永康街高記的薺菜豆腐羹,或紅豆食府的薺菜炒年糕的朋友,記得也來嚐嚐王記的薺菜水餃!
至於水餃皮的部分,成分只有麵粉、鹽巴和水之外,其餘完全不添加。這皮還有一個特色──外薄內厚,中央較厚的部分在包餡之後會自然撐薄,...
【台北興隆市場】外省美食篇 | 台北公廁地圖
興隆市場走一回 | 台北公廁地圖
【麵攤】《文山區》馬總統最愛之一興隆市場80號麵攤 | 台北公廁地圖
台北『興隆市場美食』 | 台北公廁地圖
新北板橋埔墘美食興隆市場菜脯麵【市場巷弄的好滋味】 | 台北公廁地圖
臺北市市場處機關入口網 | 台北公廁地圖
「新北板橋吃喝」埔墘興隆市場隱藏版快炒美食 | 台北公廁地圖
【大同區】公有蘭州市場公廁 - 臺北市大同區昌吉街55號
公有蘭州市場有廁所嗎?有無障礙廁所嗎?是否設置親子廁所?本篇幫大家整理位於「臺北市大同區昌吉街55號」公廁相關資訊,例...
【文山區】公有興隆市場公廁 - 臺北市文山區興隆路二段97號
公有興隆市場有廁所嗎?有無障礙廁所嗎?是否設置親子廁所?本篇幫大家整理位於「臺北市文山區興隆路二段97號」公廁相關資訊...
【文山區】公有木新市場公廁 - 臺北市文山區木新路三段310巷4號
公有木新市場有廁所嗎?有無障礙廁所嗎?是否設置親子廁所?本篇幫大家整理位於「臺北市文山區木新路三段310巷4號」公廁相關...
【中山區】公有八德市場公廁 - 臺北市中山區八德路二段108之1號
公有八德市場有廁所嗎?有無障礙廁所嗎?是否設置親子廁所?本篇幫大家整理位於「臺北市中山區八德路二段108之1號」公廁相關...
【中山區】公有中山市場公廁 - 臺北市中山區長安西路3號
公有中山市場有廁所嗎?有無障礙廁所嗎?是否設置親子廁所?本篇幫大家整理位於「臺北市中山區長安西路3號」公廁相關資訊,...
【中山區】公有長春市場公廁 - 臺北市中山區長春路299號
公有長春市場有廁所嗎?有無障礙廁所嗎?是否設置親子廁所?本篇幫大家整理位於「臺北市中山區長春路299號」公廁相關資訊,...
【大同區】公有雙連市場(友.夜)公廁 - 臺北市大同區民生西路198號
公有雙連市場(友.夜)有廁所嗎?有無障礙廁所嗎?是否設置親子廁所?本篇幫大家整理位於「臺北市大同區民生西路198號」公廁相...
【中正區】公有幸安市場公廁 - 臺北市中正區濟南路二段46號
公有幸安市場有廁所嗎?有無障礙廁所嗎?是否設置親子廁所?本篇幫大家整理位於「臺北市中正區濟南路二段46號」公廁相關資訊...
【文山區】公有景美市場(夜)公廁 - 臺北市文山區景文街137號2樓
公有景美市場(夜)有廁所嗎?有無障礙廁所嗎?是否設置親子廁所?本篇幫大家整理位於「臺北市文山區景文街137號2樓」公廁相關...
【中山區】公有松江市場公廁 - 臺北市中山區錦州街222號
公有松江市場有廁所嗎?有無障礙廁所嗎?是否設置親子廁所?本篇幫大家整理位於「臺北市中山區錦州街222號」公廁相關資訊,...