【士林市場美食攻略】五大招牌小吃和四大天王究竟是哪幾家? | 台北公廁地圖
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2022年8月12日—士林市場是台灣少數仍保有日本時代建築的市場之一,周邊市集發跡於1909年左右,當時和西門町新起街市場、大稻埕市場等都是台北的重要市場,後來總督 ...
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士林市場是台灣少數仍保有日本時代建築的市場之一,周邊市集發跡於 1909 年左右,當時和西門町新起街市場、大稻埕市場等都是台北的重要市場,後來總督府進行「市區改正計畫」,1913 年於慈諴宮前興建士林公有市場建築,並於 1915 年竣工開幕。留存至今,現有的長短棟磚造量體,歷經百餘年仍然足堪使用。
俗稱士林媽祖廟的慈諴宮是士林市場形成的起源,根據台灣師範大學台灣語文學系教授陳玉箴所撰《「台灣菜」的文化史:食物消費中的國家體現[1] 》一書中指出,士林市場歷史可溯自漳泉械鬥後,清同治 3 年(1864 年)於現址重建廟宇之初,地基本以井字形規畫,後來逐漸發展出肉市(大東、大西街)、瓜╱花市(大南街)、柴市(大北街)、菜╱魚市(廟前)等不同區塊。
依據士林賢達潘迺禎的研究,在日本時期,士林市場從一大早約 4 點鐘,攤商就開始陸陸續續聚攏準備,7 點開市,除各地農產品外,更有多種點心食物,如杏仁茶、油車粿(油條)、九重蒸、焿仔粿、粉粿、紅龜仔粿、土豆糖(花生糖)、米篩目(米苔目)等,人聲鼎沸,直至 11 點才較為平息。
同時流動攤販也不少,有賣冰、賣甘蔗、水果、點心以及包仔、麵、炒蝦煮、米粉、粉條、四果湯、綠豆湯、芋圓、石角芋(士林名產)、魚丸、魚翅、煙腸(香腸)等琳瑯滿目的食品,到了夜幕低垂,則出現排骨湯、扁食(餛飩)等熱食小吃攤,甚至賣藥藝人也不在少數。
戰後士林市場仍舊是盛名不墜,不過自 1998 年政府基於消防安全與衛生管理問題,決定重建市場,攤商暫移他處後,中間卻遭遇種種問題,直到 2011 年才在原地再度營業。歷經如此漫長的歲月轉變,對許多人來說,美食記憶多數並不是在現有的地下商場,反而存在於慈諴宮旁的商家,而且幾乎每個老台北人心中都有一張自己的士林美食地圖。
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