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西雅圖極品咖啡(英:BaristaCoffee)是國內第一個以重烘焙起家的咖啡連鎖店,創業至今已在台灣及北京開設了多家門市,西雅圖極品咖啡的濃縮咖啡飲料專用豆,全由 ...
西雅圖極品咖啡 ( 英:Barista Coffee )是國內第一個以重烘焙[1]起家的咖啡連鎖店,創業至今已在台灣[2]及北京[3]開設了多家門市,西雅圖極品咖啡的濃縮咖啡飲料專用豆,全由西雅圖的專業師傅親手操爐,確保咖啡豆最重要的新鮮度。創業之初因迷信國外品牌並從西雅圖[4]進口烘焙好的咖啡豆,卻飽嘗不新鮮的苦頭。更糟糕的是,從國外進口的咖啡豆[5]即使以空運方式,加上報關手續,有時拿到的咖啡豆還是一個月前烘焙,即使吧檯師傅手藝再好,也很難做出香醇的咖啡。
經此教訓西雅圖極品咖啡跳出挾洋自重的迷思,進而設立供應自家最新鮮咖啡豆工廠與設備。新鮮度是西雅圖極品咖啡最引以為傲的利器。經過多年的奮鬥,西雅圖極品咖啡由一家個人創業的咖啡店,成為多家門市的中型連鎖體系,不但掌握經營技術,也致力於咖啡烘焙的研發,並期望以良好品牌知名度、以及咖啡烘焙技術的作為我們努力的依歸,同時朝著華人第一專業品牌咖啡食品集團的目標邁進。
企業爭議訊息西雅圖咖啡日前爆出旗下宣稱100%阿拉比卡咖啡豆之產品摻入低價的羅布斯塔咖啡豆,包裝成「西雅圖Legendary義式綜合2LB」等13項產品,經北市衛生局稽查發現確有其事並勒令於本月28日前下架回收,西雅圖咖啡官方也於臉書刊出道歉聲明稿。[1]。
一般來說,大眾對於阿拉比卡的評價比較高,大多用在單品和精品咖啡,而羅布斯塔則常被認為是次級咖啡,一般多用於即溶或濾掛式咖啡,從口感到營養成分,兩者有6大不同。[2]。
早於星巴克來台前就於1997年創立的「西雅圖極品咖啡」咖啡館,原本是被譽為可與國際品牌對打的本土品牌,多年來市佔率居高不下。但於2019年8~10月抽驗市售包裝咖啡豆,卻發現西雅圖有3款標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」的產品疑似非100%,欺騙消費者![3]。
「西雅圖極品咖啡」被揭露可能在標示為「1...
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