鐵觀音咖啡因含量高嗎?如何煮出鐵觀音拿鐵?快速 ... | 台北公廁地圖
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2021年11月29日—簡介.鐵觀音既是茶樹種也是製茶工藝的名稱,鐵觀音的茶樹種源於中國武夷和安溪地區,清光緒 ...
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鐵觀音茶(英文:Tie-Guan-Yin Tea)擁有獨特且耐人尋味的「觀音韻」,是近期討論度極高的茶品,不論是單純品嚐茶葉的復古好滋味,或是將鐵觀音與鮮奶融合,製作成一杯令人回味的觀音拿鐵,皆受到許多人的喜愛。不過鐵觀音到底是什麼?味道如何?正欉鐵觀音有什麼不一樣?咖啡因含量高嗎?如何煮出鐵觀音拿鐵?趕快來一探究竟,一起選出你的命定款鐵觀音茶吧!
鐵觀音是什麼? 簡介
鐵觀音既是茶樹種也是製茶工藝的名稱,鐵觀音的茶樹種源於中國武夷和安溪地區,清光緒年間由張迺妙及張迺乾兄弟由安溪引進鐵觀音茶苗在木柵樟湖山種植。
鐵觀音製茶工藝屬於「中度發酵、重度烘焙」的茶款,鐵觀音屬於六大茶系中的烏龍茶。
「鐵觀音」名稱由來
鐵觀音的名稱由來有兩種說法,分別為王說和魏說:
前者「王說」為乾隆帝飲後,非常喜歡,以其茶烏潤結實,沈重似「鐵」,味香形美,猶如「觀音」,賜名爲「鐵觀音」。
後者「魏說」則是雍正年間老茶農魏蔭,信奉觀音,他有天夢到自己走到溪邊發現一株茶樹,隔日前往真的發現奇異的茶樹,細心照料採製後,品質特異,香韻非凡。魏蔭認爲是觀音託夢所賜,移植後放在鐵鼎裏,且葉重色澤如鐵。因之名曰「鐵觀音」。
鐵觀音的味道及特色 1. 風味及口感
烏龍茶系的滋味通常醇厚回甘,不過會因不同茶樹種、產區而有所不同。
相較於全發酵的紅茶熟果香與不發酵的綠茶帶有豆香,鐵觀音剛好處於中間的程度,使鐵觀音的風味為帶有微酸熟果香味的「觀音韻」以及桂花乳香味,喝下後甘醇微澀,香味高且持久、韻味十足,豐富多變化。
而正欉鐵觀音則帶有優雅的花果香,也因果膠豐富而使口感更加滑順豐富且甘甜。 ...
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