【頭家開講】守本創新家湘味彭園總經理彭鐵誠 | 台北公廁地圖
![【頭家開講】守本創新家湘味彭園總經理彭鐵誠](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
2020年2月9日—彭園總經理彭鐵誠是左宗棠雞發明人彭長貴的二兒子,也是唯一一個進入餐飲業扛起彭園招牌的孩子。...左宗棠雞、富貴雙方、生菜蝦鬆,這些沒吃過也一定聽過 ...
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左宗棠雞、富貴雙方、生菜蝦鬆,這些沒吃過也一定聽過的名菜都由湘菜之神彭長貴發明,其次子彭鐵誠在父親過世後扛下彭園招牌。
彭鐵誠3歲開始跟著彭長貴起鍋弄鏟,很多時間被丟包在廚房,因此對餐飲業心生厭惡。原本想從事設計工作,最終在父親要求下,還是進入彭園體系,催生婚宴會館,創造集團每年6億元以上的營收。
但飲食習慣與婚禮型態改變、婚宴市場競爭激烈,讓彭鐵誠開始計畫二次轉型,以求繼續傳承湘菜文化。
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