[調酒知識] 家中必備的「利口酒香甜酒」 | 台北公廁地圖
![[調酒知識] 家中必備的「利口酒香甜酒」](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
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在購買了必要的調酒基酒和副材料之後,會發現還有許多經典調酒用到了各種利口酒和其他酒類…「怎麼辦?利口酒這麼多種類,我應該要先買什麼好啊啊啊啊啊?」
別擔心,我們這就告訴你哪些酒款是最重要的,跟著攻略買就對啦!
必備的3款利口酒+調味料以下這3+1款,是建議一定要入手的酒款,非常多經典調酒都會使用到,使用量也是比較大的。
橙皮酒- 君度橙酒 Cointreau
橙皮酒是一定要優先要購買的,經典像是白色佳人White Lady[1]、Sidecar[2]、瑪格麗特[3]…等等,許許多多的調酒都有用到,有著極高的使用率。
橙皮酒的品牌除了君度,也有Triple Sec或Grand Marnier等等,可以視喜好挑選。如果不知道該買哪一瓶好的話,君度是建議新手朋友可以優先入手的一款。
*附帶一提,最近台灣有廠商代理了「烘焙用」君度橙酒,會在一些烘焙材料行看到,這個不是調酒用的。基本上烘焙用的度數更高,味道也不一樣,包裝通常是透明瓶身,購買時要注意一下。
苦艾酒 Vermouth
苦艾酒[4]算不算香甜酒呢……好像其實不算,但這個問題先放在一邊XD (不然不知道哪個時候可以提到Vermouth) 無可否認的是苦艾酒的使用率相當高,也是一定需要入手的品項。
這邊建議大家優先入手Dry Vermouth不甜苦艾酒和Rogue Vermouth紅(甜)苦艾酒,Dry Vermouth最主要是製作馬丁尼Martini、Old Pal; 而紅苦艾酒可以做Negroni、曼哈頓、Rob Roy…等大量經典調酒。
目前比較常見的牌子就是DOLIN,但台灣也開始有比較多廠商開始進口更高端的苦艾酒,雖然價格也高一些,但可以帶來風味更不一樣的調酒。
需要注意的是苦...
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