(3 | 台北公廁地圖
![(3](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
2021年12月10日—香甜酒的基本知識香甜酒,又稱為利口酒(Liquer),指的是在蒸餾酒或釀造酒中加入香料、藥物、水果、糖與其他調味料再製的酒類。對於香甜酒的定義各地並 ...
![(3](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
香甜酒的基本知識
香甜酒,又稱為利口酒(Liquer),指的是在蒸餾酒或釀造酒中加入香料、藥物、水果、糖與其他調味料再製的酒類。對於香甜酒的定義各地並不相同,但大概都以含糖量作為標準,這也是為什麼大部分香甜酒喝起來帶有甜味的原因。
香甜酒的製作方法有很多種,但大略可分為:萃取、調和與熟成三個階段。萃取是指將原料中的香味提煉出來的階段,例如將蒸餾酒與植物進行再蒸餾或浸泡,使酒液帶有該原料的香氣;調和是指將酒液加入一定比例的糖、色素與香料,與威士忌和白蘭地相同,成份與比例都是不外傳的商業機密;最後的熟成階段是指將酒液陳放,最後過濾雜質即可裝瓶。
由於香甜酒大多以蒸餾酒再製(美國甚至認為以釀造酒再製不算利口酒),所以酒精濃度都會比一般蒸餾酒低(15%~30%不等),但這並不一定,有些香甜酒的製程是將蒸餾酒原酒混合香料等物調製,濃度也可以調配至40%左右。
使用香甜酒調酒
香甜酒大多具有高稠度與高甜度的特性,並不適合純飲,至少要加點冰塊及酸性飲料來稀釋稠度並抑制甜味,也因此香甜酒大多用於調酒用途,能讓調酒帶有植物或水果香氣,也能增加調酒的甜度。
與蒸餾酒基酒不同的是,香甜酒在調酒中所佔的比例通常不大,大多介於1/5至1/3之間,不過,還是有些調酒是以香甜酒作為基酒,例如著名的天使之吻(ANGEL’S TIP),就是以可可香甜酒為基酒。
如何選購香甜酒?
台灣可以買得到的進口香甜酒,粗估大約有百餘瓶左右,市面上香甜酒的幾個大牌...
[調酒知識] 家中必備的「利口酒香甜酒」 | 台北公廁地圖
利口酒LIQUEUR介紹 | 台北公廁地圖
調酒就變猛!30秒搞懂什麼是利口酒 | 台北公廁地圖
(3 | 台北公廁地圖
BAILEYS貝禮詩香甜酒女孩們的最愛 | 台北公廁地圖
迎接聖誕與跨年超應景「17杯繽紛調酒DIY教學」 | 台北公廁地圖
香甜酒選擇與調製:如何在家中打造一座吧台?(33) | 台北公廁地圖
![](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
【文山區】捷運萬芳社區站公廁 - 臺北市文山區萬芳路60號
捷運萬芳社區站有廁所嗎?有無障礙廁所嗎?是否設置親子廁所?本篇幫大家整理位於「臺北市文山區萬芳路60號」公廁相關資訊,...