調酒就變猛!30秒搞懂什麼是利口酒 | 台北公廁地圖
![調酒就變猛!30秒搞懂什麼是利口酒](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
2020年5月16日—大家看酒吧的酒單,有沒有看過材料包含『XX香甜酒』呢?沒錯!那個『XX香甜酒』其實就是我們今天要討論的利口酒。利口酒也稱為香甜酒,英文是liqueur ...
![調酒就變猛!30秒搞懂什麼是利口酒](https://i.imgur.com/YhCQFnm.jpg)
大家看酒吧的酒單,有沒有看過材料包含『XX香甜酒』呢?沒錯!那個『XX香甜酒』其實就是我們今天要討論的 利口酒。利口酒 也稱為香甜酒,英文是 liqueur,這篇文章將告訴大家:什麼是利口酒?利口酒的用途又是什麼?馬上看看吧~
Photo by Ashim D’Silva on Unsplash[1][2] 利口酒到底是什麼呢?簡單來說,在酒類的製造過程加入香料、草藥、水果、糖精,或是加入其他各種神奇的調味料,都可以稱為利口酒。利口酒和烈酒最大的差別在於,利口酒會加入『糖』來調味,所以分類屬於加工過的『再製酒』。
Photo by Dragomir Ralchev on Unsplash[3][4]這時候你就會問,琴酒用杜松子調味。那琴酒是不是也屬於利口酒呢?原則上不是!琴酒屬於『蒸餾酒』!調味方法不同於利口酒,琴酒的蒸餾過程中,會將『釀製原料』和杜松子等香料分層,蒸發的酒蒸氣經過香料,香氣因此吸附,所以冷凝後才獲得有杜松子香氣的琴酒唷!
同場加映 >> 【酒知識】琴酒就是杜松子酒嗎?一定要知道的三個琴酒小知識[5]
利口酒很烈嗎?利口酒的濃度不一定,全因利口酒的製造過程而定,所以每支不同的利口酒都會有不同濃度唷~ 一般來說,濃度大約介於 15%~40%,舉例來說:小編最愛的杏仁香甜酒濃度就是 28%,而調酒裡面最常使用的君度橙酒則是 40% 唷~
Photo from Internet[6] 利口酒的用途是什麼?那利口酒的用途是什麼呢?當然是拿來喝啊!對,但不是直接喝,利口酒的香氣非常濃郁,而且甜度也高,直接喝起來通常不太好喝。最簡單的喝法是搭配『副材料』,像是碳酸飲料、果汁或牛奶來飲用,喝起來會比較舒服~
...[調酒知識] 家中必備的「利口酒香甜酒」 | 台北公廁地圖
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